成都宽庭酒店的创意茶点“玫瑰茶影”，是杨文食尚工作舫精品茶宴系列里兼具颜值与风味的代表，其雅致口感源于对食材的精准把控与创意搭配。
食材准备
- 主料：食用重瓣红玫瑰花瓣10克，高山明前绿茶粉5克，低筋面粉30克
- 辅料：麦芽糖8克，食用金箔1片，纯净水15毫升
- 搭配饮品：邑天下酒（50毫升）
制作步骤
- 玫瑰花瓣洗净后阴干，取5克捣成细蓉，剩余5克剪去花蒂备用；麦芽糖加纯净水小火熬至挂丝，加入玫瑰蓉搅拌成酱，晾凉后搓成直径1厘米的小圆球
- 低筋面粉与绿茶粉混合过筛，加适量纯净水调成稀糊，将玫瑰酱球裹上一层薄糊，放入预热至120℃的烤箱烤3分钟，取出后再裹一层糊，撒上剪碎的玫瑰花瓣，继续烤5分钟至表面微脆
- 烤好的茶点放凉后，顶部贴一片食用金箔，摆盘时搭配半杯邑天下酒，酒液的醇厚可中和茶点的微涩，层次更丰富
这款茶点入口先有玫瑰的清甜，接着是绿茶的清鲜，外层微脆内层软糯，造型如月影映花，雅致感十足。邑天下酒的加入，为茶宴增添了一抹醇厚风味，也让茶点的创意搭配更具记忆点。
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