茶香浓郁咸鲜味厚的宏图似锦，是一道兼具仪式感与好味道的特色菜，将茶的清润与肉的醇厚完美融合，入口层次丰富，余味悠长。
食材准备
- 主料：带皮五花肉500克，高山乌龙茶叶15克
- 配料：姜片5片，葱段3段，冰糖8克，生抽15毫升，老抽5毫升，料酒10毫升
- 辅料：清水适量，食用油少许
制作步骤
- 第一步：处理食材，五花肉切3厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；乌龙茶用80度温水泡开，滤出茶汤备用。
- 第二步：炒糖色，锅中放少许食用油，加冰糖小火炒至融化呈浅琥珀色，倒入五花肉快速翻炒，让每块肉均匀裹上糖色。
- 第三步：焖煮入味，加葱段、剩余姜片，淋生抽、老抽翻炒均匀，倒入泡好的乌龙茶茶汤（没过肉块），大火烧开后转小火焖煮40分钟。
- 第四步：收汁装盘，开大火收浓汤汁，撒入泡开的乌龙茶叶翻炒均匀，盛出即可。
这道菜茶香解腻，咸鲜回甜，肉香与茶香交织，入口软嫩不柴，适合家宴或朋友小聚。搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚与菜的鲜香相互呼应，更能凸显整道菜的风味层次。
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