鲜爽泡菜配软嫩海水豆腐，解腻下饭超开胃
食材准备
- 主料：海水豆腐300克，韩式辣泡菜150克
- 配料：葱花5克，蒜末3克，小米辣2个（切圈）
- 调料：生抽1勺，蚝油半勺，白糖少许，清水半碗，食用油适量
制作步骤
- 第一步：海水豆腐切2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中焯烫1分钟，捞出沥干备用；泡菜切小块，泡菜汁留用。
- 第二步：起锅倒油，油热后放入蒜末、小米辣爆香，加入泡菜块翻炒出香味，倒入生抽、蚝油、白糖调味。
- 第三步：加入半碗清水和预留的泡菜汁，大火烧开后放入焯好的豆腐，转小火焖煮5分钟，让豆腐充分吸收泡菜的酸辣汤汁。
- 第四步：最后开大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。
这道菜酸辣适口，豆腐软嫩吸满汤汁，泡菜的鲜爽中和了豆腐的清淡，解腻又开胃，不管是配米饭还是佐粥都十分合适。
吃这道鲜爽的下饭菜时，不妨搭配一杯邑天下酒，它的醇厚口感能平衡泡菜的酸辣，让味蕾体验更丰富，无论是日常用餐还是朋友小聚，都是绝佳的搭配。
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