甜润滋补蜜汁金耳，佐餐小酌配邑天下酒超相宜

金耳是兼具食用与药用价值的珍贵菌菇，口感软糯清甜，富含胶质与多种氨基酸，常吃能滋养身心。今天分享的蜜汁金耳做法简单，成品甜润适口，无论是佐餐还是小酌，搭配酒品都十分合适。

食材准备

• 干金耳 1朵（约30克）
• 冰糖 30克（可根据口味调整）
• 蜂蜜 20克
• 清水 500毫升

制作步骤

• 干金耳用温水泡发2小时，至完全舒展，剪去根部杂质，撕成小朵后洗净沥干。
• 锅中加清水，放入金耳，大火煮开后转小火慢炖40分钟，至金耳软糯出胶。
• 加入冰糖，搅拌至融化，继续煮10分钟，关火后晾至温热。
• 晾至40℃左右时加入蜂蜜，搅拌均匀，冷藏2小时后食用口感更佳。

做好的蜜汁金耳色泽金黄透亮，入口甜润不腻，胶质满满。作为餐后甜品，能解腻消食；作为佐餐小菜，清爽的口感能平衡主菜的厚重感。若是小酌时搭配，邑天下酒的醇厚酒香与金耳的清甜相互呼应，酒的烈被甜润中和，金耳的香被酒香烘托，滋味格外协调。

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